不二嘴的開箱文以蛋料理為開始，向如此重要的食材獻上最高的敬意。
蛋，是一種神奇的食材，看似是一種生命源頭的物質卻化為我們日常所必須。
台灣的蛋料理，我最有記憶的是醬油荷包蛋，本身無味的蛋在醬油的帶領下，形成了一個獨特的記憶。7-11隨手可夾的茶葉蛋，也是相較於國外7-11蹦出來的台灣特色蛋料理，酒廠的酒蛋也是絕對不可錯過的台灣特色，蛋在酒精的醞釀下，其鮮味更加濃郁滑口，酒蛋的黃金蛋心更為視覺的最大饗宴。
蒸蛋，這道看似簡便家常料理，在國外人眼中卻是非常有特色的，之前在法國旅行時，曾隨手來了這樣一道料理，才從外國人的眼中發現對他們而言這是一道外星料理。蒸，是亞洲常見料理手法，而不常出現在以”烤”為主的歐洲。法式鹹派Quiche是蛋與鮮奶油的融合，蛋在裡面起了化學的作用，就如同建築中的水泥，把各種食材鞏固了起來，在蛋醇厚的基底下，各種食材可以盡情使出其豐富的特色。
蛋有多麼重要？就連甜點也都勢必要他來參一咖。烤布丁，蛋液，香草莢，牛奶的總和下，蛋依舊保持著他香濃的特質，和糖一點也不起衝突的融合成收尾的餐點。
第一個建議：千萬不要隨便來到Bonito Brunch，因為你的輕忽的代價將是漫長的等待時間。
當我騎著機車經過了中山二路與林森三路交叉口，有一種魔力就把我停住了，一種直覺讓我要去跟小姐問問是否有位置，而這樣浪漫的奇遇變成了我需要等上快兩個小時，第一時間我準備要走了，但不知道是不甘心還是太餓，我依舊忍著我的飢餓回去跟小姐說我願意等。
Omelette光看字與發音就已經夠迷人，字首O跟蛋長得很像，Ome發音就如同吃東西發出的聲音，更不要說黃澄澄如同太陽般的光澤，這道料理據說是來自法國，有著悠久的歷史。
在等待Omelette 40分鐘的漫長時間，陪伴我的是一杯葡萄柚汁，就在殷殷期盼和滿腹準備好的胃酸中，先上來一杯黑咖啡，老實說對於要點黑咖啡，我每次總是期待又怕受傷害，因為這其實是品嚐咖啡最重要的基本款，原本想說還是點個果汁，但我的直覺依舊叫我點了可續杯的黑咖啡。在主餐來之前，先上了黑咖啡，聞味道應該是來自中南美洲的咖啡豆，而喝下時發現醇而不苦，這點又讓我更對主餐盼望更深，一分鐘後起司培根蛋捲來了，表面的色澤很樸實而不是油亮油亮的那種，切開中間，蛋捲包裹著扎實的餡料：洋蔥、培根、黃椒、紅椒、香草料、濃郁的迷迭香，各式各樣的食材味道融合交錯在一起，豐富多元的味譜讓味蕾瞬間得到滿足，而蛋又像個溫柔的母親包圍調和著這群活蹦亂跳的小孩，沉在胃中形成飽足感，味覺與飽感形成了很對的比例。附的小小碗沙拉醬味道也是一絕，應該是出自特別配方，鮮味將生菜的味道掩蓋的洽到好處。主流的炸薯條、芭樂水果小碗都是不錯的搭配，全麥吐司口感也非常扎實而味道香甜。
關於服務人員的水準也都很高，讓你有個美好的用餐時光！
在高雄遇到美食是一件非常寶貴的經驗，因為高雄平均物價比北部低，這樣的料理搬到台北勢必要翻個兩三倍。在高雄品嚐美食，享受陽光，濃郁的鄉土人情，怎麼不好好珍惜BONITO BRUCH？
給餐廳最高的敬意就是把東西吃光光，對服務人員態度有禮親切，感謝他們所提供的一切！
[BONITO BRUNCH 波尼多]
地址：高雄市前鎮區中山二路178號
電話：07-3388-588
營業時間：AM 9:30-PM 18:00，週二固定公休，國定例假日AM 9:00營業